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去贪吃熊西餐厅如何选择多少成熟的牛排?

发布时间:2019-07-30 17:04:46

有的人总会觉得去西餐厅点一个全成熟的牛排会是很LOW的表现,这是我们和西方人在饮食习惯之间的差异,在我们的中国饮食文化中一直都是推崇熟食的,而且我们的肚子也是一直习惯了熟食,真让我们去尝试吃生食,肠胃比较差的吃了真的会不舒服,生食我们可以去体验,但是没有必要抬高西方的美食文化,来贬低我们自己的中国美食文化,美食没有说高抵挡之分,美食的真正标准就是好吃和不好吃!

 

去西餐厅如何选择多少成熟的牛排?(图1)

说到这一点,在西餐中,牛排大致是划分:近生、一成熟、三成熟、五成熟、七成熟,其中七成熟都被成为全熟的,有的人觉得不是,贪吃熊把他们归为一起好了。让贪吃熊简单的解说这些牛排的特点吧。

 

近生(口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感

去西餐厅如何选择多少成熟的牛排?(图2)

近乎牛排的牛排几乎都是全生的牛排,牛排的质量非常高。 否则,每个人都知道,如果牛排不新鲜,可以在入口处感受到牛排,所以牛排非常昂贵。 近乎肉的牛排也在表面上稍微油炸,但里面是生的,牛肉本身的味道被吃掉了,但是本贪吃熊就不太喜欢吃这样的。 这种是外国人更感兴趣吃。

 

一成熟牛排(口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇)

去西餐厅如何选择多少成熟的牛排?(图3)

一成熟的牛排的口感和近生的牛排差不多,至少贪吃熊是这样感觉出来的,但是让专业的人员来评测的能感受当中的差异,大部分的人群都是分辨不出的。一成熟的里面就是稍微热了一下,近生的牛排则是全凉,这就是其中的最大的差异。

 

三成熟牛排(口感一般柔软嫩滑,肉质多样化)

去西餐厅如何选择多少成熟的牛排?(图4)

牛排的三成熟开始,国人慢慢地也都接受起来,有些人对三分熟的牛排尤为喜爱。三成熟的优点在于口感吃上去既包含了牛排的本味,又激发了牛排的特别的鲜味。一刀切下去,牛排还带着血丝,贪吃熊吃过几次,轻微的血腥味丰富了牛排的层次。

 

五成熟牛排( 口感不会太嫩 有层次有厚重感)

去西餐厅如何选择多少成熟的牛排?(图5)

五成熟的牛排,属于国人经常点的范畴了,牛排基本都是熟的,虽然肉还是偏红,但是吃起来的话,口感就比较厚重,用贪吃熊的话来说,那就是有肉感。吃起来也不是很生,打个比方来说,就像溏心煎蛋就是类似的感觉,这样方便大家好理解。

 

七成熟牛排 (口感开始厚重、弹性、咀嚼感不错

去西餐厅如何选择多少成熟的牛排?(图6)

虽然七成熟和全熟相似度差不多,也有很多人将它们归为一类,七成就是稍微偏嫩一些,这个时的牛排,吃起来超有有嚼劲,入嘴是浓郁扑鼻的肉香。贪吃熊特别喜欢这样的感觉,就是那种一刀轻轻切下去,带起一股肉香味的轻烟,一口下去让人充满了满足感。

 

选择好自己能接受的程度就好了,毕竟美食是自己觉得好吃才是对的。

 


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